Un responsable du service de restauration collective (F/H)

Description

Mission :
Rattaché(e) à la direction Agriculture et alimentation, vous aurez pour principales missions :

• Manager, en lien avec les encadrants intermédiaires, le service de restauration collective (4200 repas par jour / 118 agents) composé de différents secteurs : production, accueil et animation des repas,
• Organiser les ressources financières, techniques et humaines,
• Conduire le projet de construction de la future cuisine centrale en remplacement de l'actuelle,
• Impulser et accompagner les changements de pratiques nécessaires aux transitions écologiques,
• Définir et suivre les indicateurs de qualité,
• Assurer la pérennité du patrimoine et le renouvellement du matériel,
• Participer à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés.


Profil recherché :
• Cadre d'emplois des attachés territoriaux ou des ingénieurs territoriaux,
• Formation de niveau BAC + 3? minimum, dans le domaine de la restauration collective, ou en agronomie avec une expérience en restauration collective,
• Capacités managériales avérées, capacité à fédérer et accompagner les équipes dans la mise en œuvre des projets,
• Expérience sur un poste similaire impérative,
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective,
• Maîtrise du processus de liaison froide et HACCP,
• Maîtrise des différentes techniques culinaires en restauration collective,
• Qualités relationnelles (capacité d'écoute, d'analyse, de synthèse et d'adaptation),
• Aptitudes au travail en réseau et en partenariat,
• Qualités oratoires et rédactionnelles,
• Autonomie dans l'organisation du travail et dans la mise en œuvre des priorités d'action.

VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL :
• Votre lieu de travail : vous exercerez vos missions au sein de La cuisine centrale, 135 Boulevard Becquerel Z.I des Touches - 53000 Laval.
• Travail en journée continue sur site.
• Organisation du travail : 39h sur 5 jours avec attribution de 22 jours de RTT

NOS POINTS FORTS :
• Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle
• Accès au Comité National d'Action Sociale (CNAS)
• Participation à la mutuelle/prévoyance si contrat labellisé
• Accès à une offre de formation variée



Contact :
Jessica MASSON, gestionnaire de recrutement