Charte Qualité

Depuis quelques années, de nouvelles attentes citoyennes questionnent le rôle de la restauration territoriale : qualité nutritionnelle, approvisionnements bio et locaux, repas végétarien, suppression des plastiques, lutte contre le gaspillage alimentaire...

Attendues au tournant de la qualité de la prestation, les équipes municipales ont pris des engagements forts en matière de durabilité et de transition alimentaire. Comment garantir aux usagers le respect de ceux-ci ?

Le dispositif Charte Qualité valorise les démarches des collectivités qui défendent sur leur territoire une restauration bio, locale, durable. Il s'appuie sur des critères objectifs et mesurables :

• respect des normes sanitaires,

• suppression des plastiques,

• gestion maîtrisée,

• politique RH des agents,

• qualité des approvisionnements,

• cuisine « fait maison »,

• lutte contre le gaspillage,

• éducation au goût...