Directeur/Directrice de la Restauration

Description

Mission :
Le directeur ou directrice de la Cuisine Rochefort Océan organise, le travail du service composé de près de 16
agents sur postes permanents, contribue à améliorer l'alimentation dans les écoles, accompagne l'évolution de
la prestation de la restauration scolaire tant sur les réformes majeures que sur l'amélioration qualitative
attendue et également de fait évoluer la dynamique et les pratiques et notamment :
- Développe une culture transversale et partagée entre services
- Met en oeuvre le service public de la restauration scolaire et dans le cadre des accueils de loisirs (moyenne de
2200 repas par jour).

Profil recherché :
Sous la responsabilité de la présidente du SIVU le directeur ou directrice de la Cuisine Rochefort Océan pilote la
conduite de changement dans son service, coordonne l'organisation du travail, les activités techniques,
humaines des équipes de restauration.
Mise en oeuvre des orientations stratégiques du SIVU Cuisine Rochefort Océan en matière de restauration
collective scolaire.
Élaborer des menus en collaboration avec une diététicienne et le chef de production avec des produits de proximité issus du terroir
Il(elle) met en place une dynamique prospective et transversale, pour garantir au public un service de qualité et
un environnement interne propre et respectueux.
Il (elle) décline la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective.
De plus, vous assurez le pilotage de la mise en œuvre de la suppression des plastiques de la Cuisine Rochefort
Océan. Vous aurez également la mission du copilotage, avec les élus du comité syndical, du projet de la construction de la nouvelle cuisine à horizon 2026-2027.

Contact :
Famille de métiers : Restauration collective > Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s) : Attaché
Temps de travail : Temps complet, 1607 heures annuelles
Expérience souhaitée : Confirmé