Chef.fe en restauration scolaire

Description

Mission :
Encadrer l’équipe de cuisine et avoir de bonnes compétences managériales pour coordonner les équipes

* Gérer la production des repas et le service

* Savoir préparer et valoriser les fruits et légumes frais de saison pour de jeunes enfants

* Assurer et contrôler la gestion des stocks

* Appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, démarche HACCP, traçabilité, etc...)

* Gestion et suivi des PAI (projets d'accueil individualisé)

* Entretien des locaux et matériels

Profil recherché :
Maîtrise des normes HACCP en restauration collectivé

* Maîtrise de l’utilisation des matériels de cuisine

* Maîtrise des techniques de service en salle (à table et self-service)

* Capacités managériales et sens du travail en équipe

* Rigueur et disponibilité

* Capacité d’adaptation et de communcation

* Un intérêt pour la cuisine et l’alimentation durable sera apprécié.

Contact :
restauration@mouans-sartoux.net